Décryptage des termes trompeurs : Comment les industriels jouent sur les mots

Aujourd’hui, nous allons parler de termes trompeurs utilisés par les industriels pour nous faire croire que leurs produits sont plus sains qu’ils ne le sont réellement. Par exemple, les mentions comme “naturel” ou “sans sucre ajouté” peuvent prêter à confusion. En réalité, “naturel” ne signifie pas forcément sain, car un produit peut contenir des additifs d’origine naturelle tout en étant bourré de sucre. De même, l’absence de sucre ajouté ne veut pas dire absence de sucre ; le produit peut contenir des sucres naturellement présents en grandes quantités.

Astuces pour déjouer ces pièges :

• Lisez la liste des ingrédients : Les ingrédients sont listés par ordre décroissant de quantité. Si le sucre est en tête de liste, méfiance !
• Attention aux noms complexes : Les industriels utilisent souvent des noms compliqués pour cacher des ingrédients peu recommandables.
• Ne vous fiez pas aux mentions santé : “Sans gluten”, “riche en fibres” ou “bio” ne garantissent pas que le produit soit bon pour la santé dans sa globalité.

L’envers du décor : Les ingrédients cachés que vous consommez sans le savoir

Les étiquettes alimentaires peuvent dissimuler des ingrédients que nous consommons sans le savoir. En tant que consommateurs, nous devrions être particulièrement prudents avec les additifs alimentaires, souvent cachés sous des codes E100 à E999. Par exemple, le glutamate monosodique (E621) est souvent utilisé comme exhausteur de goût mais il est soupçonné de provoquer des maux de tête et d’autres symptômes chez certaines personnes. De même, les colorants artificiels sont souvent liés à des réactions allergiques.

Quelques additifs à surveiller :

• E621 : Glutamate monosodique
• E220 : Dioxyde de soufre (conservateur)
• E150 : Caramel (colorant artificiel)

Guides et astuces : Comment lire et comprendre une étiquette pour manger sainement

Pour manger sainement, il est essentiel de savoir lire les étiquettes alimentaires. Une étiquette claire vous aide à faire des choix éclairés. Voici quelques conseils pour ne pas vous faire avoir :

• Vérifiez la portion indiquée : Les valeurs nutritives sont souvent données pour des portions très petites. Multipliez les chiffres par le nombre de portions que vous consommez réellement.
• Regardez la teneur en nutriments : Prêtez attention aux graisses saturées, sucres et sel. Une teneur élevée dans ces composants indique un aliment à consommer avec modération.
• Recherchez les fibres et protéines : Ces nutriments sont essentiels pour une alimentation équilibrée. Plus ils sont présents, mieux c’est.

Quelques exemples :

• Pour les produits céréalier (céréales, pain), faites attention au terme “céréales complètes”.
• Pour les produits laitiers, vérifiez le pourcentage de matières grasses.
• Les produits sucrés devraient indiquer les différents types de sucres présents.

En suivant ces guides, vous pourrez faire des choix plus éclairés et plus sains pour vous et votre famille.

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) recommandait en 2019 de ne pas consommer plus de 5g de sel par jour. Attention aux produits transformés, qui en contiennent souvent bien plus.